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Vieiras con queso

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Receta deVieiras con queso

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Receta enviada por alberto1975
27 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Vieiras con queso

En esta receta de vieiras con queso, flambeamos el marisco, lo acompañamos de carne de pimiento y verduritas rehogadas y lo cubrimos con queso... Delicioso.

Recetas de Mariscos » Moluscos

Preparación en 25 Minutos

Cocción en 5 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 03 Septiembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Vieiras con queso?

  • 8 vieiras
  • 2 puerros
  • 1 cebolla o cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • Queso rallado
  • 8 cucharaditas de puré de pimiento choricero
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca molida
  • ½ copa de brandy

¿Cómo se prepara Vieiras con queso?


Como inicio de la preparación de la receta de vieiras con queso, vamos a proceder a abrir el marisco y a retirarle la carne y el coral reservándolos. Se limpian bien las conchas y se reservan también.

Una vez listo el marisco, procedemos a hacer dos sofritos por separado. En uno rehogamos en una sartén con un poco de aceite un ajo picado, la parte blanca de los puerros y la cebolla bien picados. En otra se echa en una pizca de aceite el otro ajo laminado y, cuando empieza a dorarse, se añaden las vieiras salpimentadas (la parte del coral troceada, el resto es cosa tuya si quieres laminarlo o dejarlo entero). Se le da unas vueltas y se vierte el brandy. Cuando este haya cogido bien de temperatura, se flambea y se deja quemar hasta que se apague la llama y luego, se deja reducir.

Ya sólo nos quedan montar las vieiras con queso, para ello, coloca las conchas en una bandeja de horno, reparte el rehogado de verduras entre ellas, el rehogado de las vieras, echa una cucharadita de pimiento choricero en cada una, espolvorea con queso rallado y gratina 2-3 minutos a temperatura máxima… Listas para disfrutar de un plato de vieiras con queso sorprendente y delicioso.


Foto orientativa: moverelbigote

Nota del autor

En este vídeo de zamburiñas con jamón, puedes ver cómo se limpian las zamburiñas, puedes guiarte de él para limpiar las vieiras ya que se limpian igual.



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